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    玉米榨油机_玉米如何榨油
    作者来源:启隆机械 发布时间:2015/9/5 10:38:34 来源:未知

      玉米榨油机是以玉米农作物为主要原料,使用玉米胚芽脱皮机提取玉米胚芽,然后经热榨或冷榨工艺使用榨油机进行物理榨油并提取食用油。启隆玉米榨油机根据工艺及产量分为四种不同的型号:100型、125型、120型和130型。不管使用哪种型号的玉米榨油机,玉米在榨油时是需要经过多道程序的,下面小编就详情为大家介绍下玉米如何榨油。

    玉米榨油机

      注:玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)本身是(shi)不能进(jin)行直(zhi)接榨(zha)成油(you)(you)的,需(xu)要(yao)(yao)对玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)进(jin)行处理,提(ti)(ti)取玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)胚(pei)芽后才能进(jin)行榨(zha)油(you)(you)。玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)本身含油(you)(you)在4%-5%,而(er)玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)中的油(you)(you)量85%都在胚(pei)芽中,因此玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)的提(ti)(ti)胚(pei)过程(cheng)中是(shi)整个玉(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)榨(zha)油(you)(you)中比(bi)较(jiao)重(zhong)要(yao)(yao)的过程(cheng)。

      玉米(mi)的榨(zha)油(you)(you)过(guo)程(cheng)一般包括玉米(mi)胚芽提取(qu)、玉米(mi)胚芽的预处理、榨(zha)油(you)(you)及过(guo)滤等工艺,各工艺环节的操作的好坏直接影响成品的质(zhi)量(liang)。

      一、玉(yu)米胚芽从玉(yu)米中分离及提取过程

      玉米(mi)胚(pei)芽提(ti)取方法(fa)(fa)有:干法(fa)(fa)、湿(shi)法(fa)(fa)及(ji)半湿(shi)法(fa)(fa)提(ti)取胚(pei)芽。干法(fa)(fa)或半湿(shi)法(fa)(fa)的(de)提(ti)胚(pei)率为9% 左右(you),胚(pei)料含油21%~ 25%;湿(shi)法(fa)(fa)提(ti)胚(pei)率为7% 左右(you),胚(pei)料含油30%~ 50%。

      湿(shi)法(fa)提取胚芽过程:润(run)水—破(po)碎—分离(li)

      润水(shui)(shui)(shui):根据胚(pei)(pei)乳和(he)胚(pei)(pei)芽(ya)吸(xi)水(shui)(shui)(shui)力的差(cha)异,使玉(yu)米(mi)皮(pi)和(he)胚(pei)(pei)芽(ya)吸(xi)水(shui)(shui)(shui),吸(xi)水(shui)(shui)(shui)后(hou)(hou)体积膨(peng)胀,增加韧性(xing)和(he)弹性(xing),在破(po)糁(san)和(he)压糁(san)时不(bu)易破(po)碎,使之容(rong)易从胚(pei)(pei)上脱(tuo)离;而玉(yu)米(mi)皮(pi)吸(xi)水(shui)(shui)(shui)后(hou)(hou),易于脱(tuo)皮(pi),同时可(ke)助与胚(pei)(pei)分离,减(jian)少胚(pei)(pei)连皮(pi)或(huo)皮(pi)连胚(pei)(pei)现(xian)象。这样可(ke)以(yi)增多(duo)(duo)胚(pei)(pei)率与胚(pei)(pei)芽(ya)的纯度。润水(shui)(shui)(shui)时间以(yi)5~8分钟为(wei)宜(yi),但润水(shui)(shui)(shui)量的多(duo)(duo)少,又视原始水(shui)(shui)(shui)分大小而异。

      破碎(sui):用破碎(sui)机(ji)对润水(shui)后(hou)(hou)的(de)玉米进行(xing)破碎(sui)(碾(nian)轧)。润水(shui)后(hou)(hou)的(de)玉米因胚(pei)芽(ya)吸水(shui)快, 其(qi)韧性和(he)弹性变好而不易破碎(sui),胚(pei)乳(ru)吸水(shui)慢,其(qi)硬(ying)度较高且易破碎(sui)。经破碎(sui)后(hou)(hou)胚(pei)乳(ru)被破成4~ 6 瓣。

      分离:它是玉米皮、胚(pei)(pei)芽(ya)、胚(pei)(pei)乳(ru)之间的分离,先(xian)用(yong)吸风平(ping)筛分离小渣(zha)和(he)玉米皮, 再用(yong)重(zhong)力分离机将(jiang)胚(pei)(pei)芽(ya)分离出(chu)来。然后用(yong)轧坯机对胚(pei)(pei)芽(ya)和(he)胚(pei)(pei)乳(ru)进行碾轧, 此(ci)时(shi)胚(pei)(pei)芽(ya)被压扁而胚(pei)(pei)乳(ru)则被压碎, 再通过平(ping)筛将(jiang)片状胚(pei)(pei)芽(ya)分离出(chu)来。

      二、玉(yu)米胚芽的预处(chu)理(li)、榨油及(ji)过滤工艺

      玉米(mi)胚芽榨油主要都两(liang)种方法(fa)(fa):一是物理榨油,适合中小型(xing)油厂;二是化学溶剂(ji)浸出法(fa)(fa),适应(ying)大(da)(da)型(xing)油厂。目前找国(guo)大(da)(da)多(duo)数企(qi)业采(cai)用挤压法(fa)(fa)生产玉米(mi)胚芽油。

      玉(yu)米胚芽(ya)榨油(you)工序(xu):清选(xuan)—烘干—软化—蒸炒—榨油(you)—过滤

      1、清选(xuan):清选(xuan)出(chu)(chu)胚芽(ya)中(zhong)的杂质,以免在榨油(you)时影响(xiang)出(chu)(chu)油(you)率。先使用双(shuang)层振(zhen)动筛(shai)进行筛(shai)理(li)。 先处理(li)大杂,用1.5x1.5目/平方厘米;然后清理(li)玉米粉、碎糁和(he)皮屑(xie),用4x4目/平方厘米,若筛(shai)下物中(zhong)仍(reng)混(hun)有(you)较多的胚屑(xie),则可(ke)改用5x5目/平方厘米或7x7目/平方厘米筛(shai),以减少玉米胚芽(ya)的损(sun)失(shi)。

      2、烘干:玉米胚芽在入榨时是需要(yao)含(han)部分水(shui)分,因此需要(yao)配置一台烘干机(ji)。由于玉米胚芽的(de)提(ti)取方(fang)法使其含(han)水(shui)较高,而玉米中(zhong)的(de)酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)较强又易被微生物污(wu)染,易造成油(you)脂(zhi)变质(zhi),既(ji)影响(xiang)油(you)脂(zhi)产品(pin)的(de)产量和品(pin)质(zhi),又会减(jian)少饼粕的(de)利用价(jia)值(zhi)。为保持(chi)玉米胚芽的(de)新鲜度,经烘干后的(de)水(shui)分含(han)量应(ying)在10%以下。

      3、软(ruan)化:它是玉(yu)米胚(pei)芽制(zhi)取(qu)油脂(zhi)的(de)头(tou)道工序。此工序中,使玉(yu)米胚(pei)芽在(zai)受热处理(li)的(de)同时水分含量降至10%以下,使料(liao)胚(pei)发生塑性变化。软(ruan)化常用热风烘干(gan)机或热蒸气辊(gun)筒烘干(gan)机,料(liao)胚(pei)在(zai)软(ruan)化时不宜温度升高过急,以免蛋白质过早变性而(er)使料(liao)胚(pei)失去弹性,进而(er)影响轧蒸炒和榨油处理(li)。

      4、蒸炒(chao):胚(pei)料(liao)(liao)进(jin)入炒(chao)籽(zi)机蒸炒(chao)时(shi)的(de)水分含量(liang)(liang)不低于12%,经40--50分钟加热,使(shi)料(liao)(liao)胚(pei)温度多过100℃, 料(liao)(liao)胚(pei)的(de)水分含量(liang)(liang)由12%逐渐减(jian)少至3%--4%,以料(liao)(liao)胚(pei)色渐变至棕红色,且能闻到(dao)香气而不焦糊为(wei)止。

      5、榨(zha)(zha)油(you)(you):当玉(yu)米胚芽符合榨(zha)(zha)油(you)(you)条件时(shi)(shi),则使(shi)用螺旋榨(zha)(zha)油(you)(you)机(ji)进(jin)行榨(zha)(zha)油(you)(you),初(chu)榨(zha)(zha)时(shi)(shi)进(jin)少量(liang)料(liao)胚,待榨(zha)(zha)机(ji)正(zheng)常(chang)运(yun)(yun)转后,榨(zha)(zha)膛温度上升,然后再增加到标准进(jin)料(liao)量(liang),并保(bao)持(chi)均(jun)匀进(jin)料(liao)、出油(you)(you)与出饼(bing)(bing),以能闻到饼(bing)(bing)粕香味,饼(bing)(bing)片坚实,表面(mian)光滑,背面(mian)有裂纹,出油(you)(you)正(zheng)常(chang)为准。运(yun)(yun)转正(zheng)常(chang)的榨(zha)(zha)机(ji),一般榨(zha)(zha)油(you)(you)转速控制为8转/min(分钟),料(liao)胚在榨(zha)(zha)膛受挤压(ya)的时(shi)(shi)间为2.5min(分钟) ,饼(bing)(bing)片厚度为5--6mm。

      蒸炒(chao)(chao)及榨油(you)工艺注意事项:若蒸炒(chao)(chao)温(wen)度(du)偏低(di)则玉(yu)米料(liao)胚(pei)水分含量(liang)偏高,饼(bing)片松软,水汽(qi)很浓,油(you)色(se)不正,发白(bai)起泡,出(chu)油(you)减少。若蒸炒(chao)(chao)温(wen)度(du)过(guo)高,玉(yu)米料(liao)胚(pei)水分含量(liang)过(guo)低(di),则饼(bing)色(se)过(guo)深,出(chu)口冒青烟且有焦味,油(you)色(se)深,出(chu)油(you)也减少。

      6、过滤(lv):经过螺旋榨(zha)(zha)油(you)机榨(zha)(zha)出的玉米胚芽油(you)是未(wei)过滤(lv)的,称之(zhi)为(wei)(wei)“毛(mao)(mao)油(you)”,其水分及挥(hui)发性物质为(wei)(wei)0.3%,杂质为(wei)(wei)0.2%,酸价为(wei)(wei)6,沉淀(dian)物为(wei)(wei)6%,色(se)泽淡黄(huang),气味正常,经280℃加热(re),有沉淀(dian)物析出。榨(zha)(zha)出的毛(mao)(mao)油(you)自然沉淀(dian)24小(xiao)时后作为(wei)(wei)工业用(yong)油(you),如作食用(yong)油(you),则需要精炼,简(jian)单的精炼方法是:将(jiang)毛(mao)(mao)油(you)过滤(lv),入大(da)锅(guo)加热(re)至沸(fei)腾(teng)时,除去(qu)表(biao)面泡沫,加热(re)除去(qu)水分,将(jiang)油(you)倒入另(ling)一(yi)锅(guo)中冷(leng)却沉淀(dian)12小(xiao)时,上面清油(you)可食用(yong)。

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