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    花生榨油机压榨的油起沫怎么办?
    作者来源:启隆机械 发布时间:2015/5/6 11:18:44 来源:原创

      花生榨油机榨出的食用油油品也是衡量榨油设备的一个指标,自榨油色泽亮、无杂质、食用时不会溢锅、起沫才是合格的。但是经过花生榨油机榨的油起沫怎么办?我们要了解花生油为什么起沫,什么原因造成的。

      花(hua)生榨(zha)油(you)机榨(zha)的油(you)起沫的原(yuan)因(yin)

         1、榨过后的油未(wei)经过过滤就直(zhi)接食用,因为油里面含有磷(lin)脂等杂(za)质。

      2、榨(zha)油过(guo)程中,花生菜籽(zi)油料含水量较(jiao)高,榨(zha)出来的油含有少量的水,加(jia)热的时候就容易起沫。

      3、在食(shi)用时(shi)起沫,是因为油(you)脂(zhi)加热(re)高(gao)温融化(hua)了(le)杂质(zhi)、胶质(zhi)、磷脂(zhi)等。

      解决榨出(chu)的油起沫(mo)的办法:

      1、化(hua)学(xue)法(fa)(fa):可使(shi)用(yong)(yong)一种(zhong)叫(jiao)做消泡(pao)剂(ji)(ji)的化(hua)学(xue)添加剂(ji)(ji),它(ta)在(zai)食品加工(gong)过程中减少表面(mian)张力(li),控制泡(pao)沫(mo)产(chan)生(sheng)或减少已(yi)产(chan)生(sheng)泡(pao)沫(mo)的化(hua)学(xue)剂(ji)(ji)。使(shi)用(yong)(yong)方(fang)法(fa)(fa):油(you)(you)(you)温保(bao)持在(zai)50°-60°之(zhi)间每百(bai)斤(jin)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)放0.10--0.20斤(jin)化(hua)学(xue)剂(ji)(ji)搅(jiao)(jiao)拌10分(fen)钟左右,之(zhi)后再放食用(yong)(yong)盐开水(shui)2.5斤(jin)(盐0.25斤(jin))继(ji)续搅(jiao)(jiao)拌10分(fen)钟左右,用(yong)(yong)离心(xin)机分(fen)离或静置到油(you)(you)(you)清(qing)澈(che)为止再去掉油(you)(you)(you)脂表面(mian)杂(za)质,沉(chen)淀(dian)在(zai)油(you)(you)(you)脂下面(mian)的油(you)(you)(you)脚是水(shui)和油(you)(you)(you)脂中所含胶质杂(za)质,对(dui)油(you)(you)(you)的精炼损失不大(da)。注意(yi):油(you)(you)(you)温不可高,高了(le)油(you)(you)(you)会变黑(hei)。消泡(pao)剂(ji)(ji)不能过量(liang),不然油(you)(you)(you)也会黑(hei)还会有异(yi)味。小编不建(jian)议使(shi)用(yong)(yong)。

      2、使用过滤设备,小编介绍离心式滤油机。使用方法:将需要过滤的毛油中添加同比例的盐水(1-1.5%)进行搅拌,然后倒入离心式滤油机内经过高速旋转产生的离心力将油渣分离,达到脱脂脱磷的目的。

      3、使用(yong)精(jing)炼(lian)设备(bei),也就是(shi)食(shi)用(yong)油(you)精(jing)炼(lian)机(ji)。使用(yong)方法:将(jiang)(jiang)需要过滤的的毛油(you)注(zhu)入炼(lian)油(you)机(ji)的脱(tuo)胶(jiao)罐(guan)并将(jiang)(jiang)辅料注(zhu)入罐(guan)内加热(re)升温,进入脱(tuo)胶(jiao)、脱(tuo)酸(suan)等炼(lian)油(you)工艺,经干燥脱(tuo)水后的油(you)品(pin)自动输送至脱(tuo)色罐(guan),以达到(dao)精(jing)炼(lian)去掉(diao)杂质的目的。

      4、在食用时(shi),将(jiang)食用油高温处理油中水分,沉淀后可(ke)放入花椒、八角(jiao)等大料,可(ke)增加食用油储存时(shi)间。

      通过以(yi)上几种办法,就可以(yi)解决(jue)经榨油机榨出的(de)食用(yong)油起(qi)沫,希望能够帮助到您。

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